點豆腐也是非常講究手藝的。
要是完全沒做過豆腐的人，第一次點豆腐，石膏的量不好控制。
加多了，豆腐變老，加少了，豆腐又不好成形，一夾就完全碎成渣，完全成豆腐花了。
用檸檬水點的豆腐也一樣。
不過現在完全難不到白小白，他就像是做了多年豆腐的老師傅，點豆腐的功夫相當到家。
點豆腐關鍵在于點，不是直接把檸檬水一鍋子直接到豆漿，用勺子攪攪就得了。
白小白用得是潑，檸檬水一點一點潑灑在豆漿上，每潑三次，用勺子攪拌三次。
時刻注意鍋子裏豆漿的變化。
直到鍋子裏的豆漿出現絮狀白色豆腐花，立刻停止加檸檬水。
開小火小心翼翼加熱濃縮曲水，這時候不需要去翻動鍋子，連續加熱兩到三分鐘即成。
準備好系統提供的豆腐模具黑科技設備。
這設備是個木質的四方小筐箱，空間有活動軸架，可以自由調大調小。
白小白做的豆腐分量很調好相應的空間後。
把豆腐絮盛入模具中，加蓋加壓。
設備顯示豆腐壓制需要五分鐘。
白小白忙碌了老半天，一看時間已經六點多了。
他的肚子早餓了，趁這個空檔，先做了早飯。
今天要參加比賽，白小白必須吃得營養一點。
有精神才能應對接下來的廚藝比賽。
他特意做了特制早餐系列四款美食，外加至尊茶葉蛋，又從冰箱拿出一瓶冰純奶。
葷素搭配，又有綠色蔬菜又有牛奶雞蛋，太豐富了。
料理好早餐後，其實豆腐也已壓制好了。
只是肚子餓得很，白小白打算先吃了早餐再查看成果。
端出美食，白小白随意撿了個位置，坐下開始大口大口吃早餐。
高超正好從樓上下來，還是半裸上半身，肩上搭着一條迷彩毛巾，下半身穿着迷彩短褲，人字拖也是迷彩的。
這貨估計是有強迫症，幾乎全部家當都是迷彩，就差沒把牙刷牙膏，漱口杯換成迷彩的。
白小白正想着，高超倒是先開口打招呼：“白小白，早！給我做碗至尊牛肉面，至尊辣椒醬就要中辣的，我一會刷卡付錢。”
高超的口氣倒不像是顧客的口吻，很像是朋友之間的随意打招呼和點餐。
白小白也吃得差不多了，放下筷子，回玻璃廚房給高超做牛肉面。
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端着至尊牛肉面出來，高超坐在位置上，正用毛巾擦頭發。
白小白把海碗端到高超面前“你的牛肉面。”
高超拿起筷子，開始吸溜起面條。
“對了，我今天早上有點事，所以早上就不營業了，中午不知道能不能回來，你如果在店裏，中午就幫我喂一下小黑。”
高超喝了一口面湯，随口一問“你去哪？”
白“我要參加廚藝比賽，早上九點開始。”
高超繼續吃面沒擡頭，繼續問道“比賽在哪裏？”
“江海宏輝大廣場。”
高超淡淡道“行，小黑交給我，你安心去比賽吧，加油！”
這些日子和高超相處下來，白小白覺得他算是個面冷心熱的人。
不太愛說話，說話口氣大都時候都是冷冰冰的，不過有什麽幫要他幫忙，他基本不拒絕。
在店裏飯點忙碌的時候，不管顧客有多少，店裏多忙碌，他在外面幫忙的時候，那是一句怨言都沒有，搞得白小白都想給他發勞模獎和工資了。
只是高超有一個不良癖好。
那就是經常私底下喂小黑風幹牛肉，搞得小黑這貨越發圓滾滾了，估計胖了五斤不止，再胖下去，估計要改名叫小胖黑了。
白小白吃完早餐，收拾了一下自己的碗筷，回到玻璃廚房，先把髒碗放到洗碗機清洗，然後開始打開黑科技豆腐模具，查看做好的豆腐。
當白小白看到模具裏面白花花的豆腐方塊時，心中的激動情緒簡直無以言表。
第一次做的豆腐大獲成功，超級麻婆豆腐的豆腐食材總算試驗成功了。
清冷電子音響了起來。
宿主等級提升至小成，可以品嘗食材和半成品美食，宿主可以嘗試一口，自己親手制作的豆腐。
等級提升至小成，果然好處多多。
早先前白小白偷吃一口至尊牛肉面的炙烤牛肉，硬生生被宿主喊住住嘴，那句電子音還恍如昨日。
現在等級提高了，看來以後可以明目張膽偷吃食材了和半成品美食了。
白小白美滋滋的想着。
豆腐因為本身就是熟豆漿凝結加壓制成的，生吃完全沒問題，只是一般生吃豆腐味道都不怎麽好。
系統也不知道打什麽牌，居然讓自己直接試吃豆腐。
雖然想不太通，不過白小白還是照做了。
把黑科技豆腐模具取掉，他将裏面的豆腐，小心翼翼扣倒在小瓷盤上。
第一次做豆腐，白小白只是本着實驗的心态，所以量不多，最後的成品只有一個成人巴掌大小。
拿起菜刀，白小白切下一小片雪白的豆腐。
豆腐非常嫩，很好切，切面也格外滑亮。
不過怎麽看都是普通的豆腐，并沒有什麽特別之處，也不知道貴妃醉檸檬點的豆腐和普通豆腐，味道上究竟有何不同。
拿起原味筷子，帶着疑惑的白小白夾起豆腐片，放入嘴裏。
稍微一咀嚼，白小白的腦袋突然穿過一道腦電波。
好吃兩個字直接脫口而出。
這豆腐簡直柔嫩極致，甚至不用咬，關用抿的，就能讓豆腐的滋味在嘴裏化開。
一般的豆腐在沒有煮之前，多少帶有生冷的豆腥味，難以直接入口，沒有人會犯渾到直接吃豆腐。
然而，這貴妃醉檸檬點的豆腐，雖保持了豆腐柔滑軟韌的口感，但是一點生冷豆腥味都沒有。
妙哉！
雖然沒有任何味道，但是吃完豆腐後，一股淡淡的檸檬香氣，随之在口齒間纏繞綿長，就像是清新口氣一般。
這種絕妙滋味的豆腐，是白小白從來沒吃過的。
從化學上考慮，豆漿本身屬于膠體，帶有電荷，所以當豆漿煮好後，需要點鹵，其實就是利用鹵中的電荷，中和膠體，使之聚沉。
這個鹵可以是常用的石膏也可以是鹽鹵，甚至是檸檬水也可以。
但是不同鹵點出來的豆腐，味道卻是不完全一樣。
華夏國點豆腐的鹵主要分為三大類：
第一類，以鹽鹵為凝固劑制得的豆腐，多見于北方地區，這種被稱為北豆腐，含水量相對少，質地較硬，口感也較粗糙。
第二類，以石膏粉為鹵，多見于南方，稱為南豆腐，含水量可高達90左右，質地松軟，口感比較好。
第三類而以葡萄糖酸內酯化學物為鹵，稱為內酯豆腐。
葡萄糖酸內酯是一種新型的凝固劑，較傳統制備方法提高了出品率和産品質量，所點出來的豆腐，顏色雪白，質地柔嫩，口感鮮嫩，深受消費在喜愛，很多大型連鎖超市都賣這種豆腐。
不過這幾種豆腐白小白都有吃過，但是和他嘴裏吃的豆腐，差的不是一點半點。
這貴妃醉檸檬制成的鹵，怎麽會有這麽強大的改造能力，能把豆漿凝結成這麽美味的豆腐，簡直讓人匪夷所思。
品嘗豆腐過後，白小白滿臉疑惑，這時候腦海中清冷的電子音提示道：
恭喜宿主完成豆腐食材的制作。超級麻婆豆腐所需的其他食材，系統已備齊在便攜式冰箱，請查收，宿主廚藝比賽加油！祝旗開得勝，凱旋歸來。
系統難得說兩句吉利話，白小白心裏暖暖的。
萬事俱備，食材已經搞定了，只差超級麻婆豆腐升級完畢了。
白小白看了一下時間，已經七點整了。
他拿起手機，撥通了郭照輝的號碼，準備八點整，坐他出租車前往江海宏輝大廣場比賽。
