美食掌廚人 — 第 65 章 強中更有強中手

小白餐館的卷閘門剛剛開了一個口子,外面等待的顧客一下子沸騰起來。

當看到白小白的臉時。

一個中年大叔就像是看到了多年失散的親兒子一樣,那眼神簡直了。

“白老板,你總算營業了。”

大叔‘總算’兩個字說得格外重,仿佛小白餐館半個世紀沒營業似的。

“就是啊,白老板,你最好固定營業時間啊。我們腳都站酸了。”一個小夥子吐露心中的苦水道。

其實為了吃美食,小夥子也是有夠拼的,他是騎車電動車,繞了小半個江海市才來到小白餐館,一會吃完美食還要趕回去上班呢。

“久等了,歡迎光臨。”白小白和顏悅色和所有顧客打招呼後,心裏閃過一絲常人難以察覺的憂慮。

外面的顧客男女比例嚴重不協調。

漢子多,妹子少。

這對于一品雌雄任務的完成非常不利。

朱雨菲在一群大老爺們中格外顯眼。

像她這種都市美女白領能夠放下身段在門口等,實在是難得。

她穿着清涼的粉色碎花連衣裙,頭上新作了發型,不僅修剪了碎劉海,還染了淡淡的棕色,越發顯得皮膚光滑白皙透亮。

她進門後,對白小白嫣然一笑,選了一個座位,優雅地坐下。

藍偉豪進店後,也随意選了個座位,他取下肩上背的雙肩包,問道“白老板,今天推出了什麽新品啊?糯米飯?”

藍偉豪倒是先猜測了起來。

“今早剛剛推出新品一品荷香糯米雞。”白小白的聲音不大,但是所有進店的顧客都豎耳傾聽到了。

當聽到是糯米雞的時候,有的顧客開始表示質疑了。

“是糯米雞啊,那東西我最怕吃了。以前車站我買過一次,那糯米黏兮兮的,又軟又爛,吃完整個嘴巴都發粘,還有那雞肉也是冰凍的,沒有半點雞肉味。我當時吃了一半就丢了。”一個斯文男對身邊的一起來的矮個子低聲說道。

矮個子也附和道“我家婆娘做的八寶糯米飯,太特麽的粘牙了,又甜又膩,搞得我現在都有陰影了。看到糯米飯就怕。”

兩個人竊竊私語一番後,都異口同聲點了至尊茶葉蛋。

剩下的顧客也開始紛紛點餐,基本點的都是至尊套餐或者單點至尊套餐中的美食。

暫時沒有人點一品荷香糯米雞。

所有顧客的想法基本上大同小異,他們覺得大夏天早上吃黏兮兮軟噠噠的東西,嘴巴會發粘很難受。

藍偉豪本來也是這麽想的,剛想點至尊套餐,又停頓了一下,最後還是改口問道“白老板,你的一品荷香糯米雞多少錢一份。”

“108元一份。”白小白淡定報出價格。

藍偉豪聽到價格倒是一點也沒驚訝,這些日子他早已經習慣了這家店的美食價格。

人都有追奇心理,只是深淺不一樣。

這種心理說通俗一點,就好比是一個忠實的讀者追完一個作者的精彩完本小說後,心理其實已經潛意識認定了這個作者。

以後這個作者開了新坑,讀者也會繼續關注該作者新連載的新作品。

藍偉豪當下的心情也是一樣的,既然老板能做出這麽棒的至尊套餐,新品想必也不會差。

“白老板,那就給我來一份一品荷香糯米雞。”藍偉豪也顧不上腸胃不好,先滿足口腹之欲再說。

“老板,我也是一品荷香糯米雞。”坐在藍偉豪背後的朱雨菲也開口點餐。

她已經不打算看別人吃完再點了,這些日子以來,朱雨菲對于小白餐館美食的信任,已經漸漸刻入骨髓。

不管是這家店推出什麽新品美食,只要價格是自己的工資能負擔得起的範圍,她都會願意花錢嘗試一次。

至于能不能讓她回頭嘗第二次,那完全取決于這道美食的魅力了。

朱雨菲旁邊一桌的老大爺還沒點餐,他展開手帕,看了看自己所剩不多的養老金,稍微猶豫了一下,最後下定決心說道“小師傅,那你那給我也來一份糯米**。”

“好的,稍等。”

店裏所有顧客都點完餐,白小白麻利進入廚房忙碌。

一品雌雄任務率先達成了3個人,2男1女,算是一個不錯的開局。

king靈礦朗……

借助系統的黑科技,白小白料理美食的速度也相當快。

“久等了,你的至尊套餐。”

“久等了,你的至尊茶葉蛋。”

“久等了,你的至尊牛肉面。”

白小白在端給每個顧客美食的時候,都會加句久等了。

這是他多年的一個小習慣,尊重別人就是尊重自己。

顧客們都開始津津有味品嘗着自己點的美食,只有藍偉豪、朱雨菲和老大爺三個人眼巴巴看着玻璃廚房。

他們等的一品荷香糯米還在蒸屜上蒸。

乒乒乓乓……

蒸騰起的熱氣,帶着淡淡的荷葉清香,在店裏近距離聞起來更加誘人。

店裏本來正在狼吐虎咽的顧客,聞到這股香味,都不自覺停下了手中的筷子。

雖然這荷香、這糯米飯香不至于讓嘴裏的美食索然無味,但是真心有着不可抗拒的誘惑力。

所有顧客都是吃着碗裏的,同時又對廚房裏的新品抱着極大的期待。

每個人心中都有這樣一個疑惑。

到底是怎麽樣的一品荷香糯米雞,怎麽會香到這種程度?

當白小白再一次從廚房出來的時候,所有顧客立刻向他投來注目禮,旋即目光又不約而同轉向他手上的大托盤。

白小白手中的大托盤中壘疊起了三個盤子大小的小蒸屜。

小蒸屜直到現在還冒着熱氣。

荷香和糯米香味正是從蒸屜裏面飛逸而出。

白小白把三個小蒸屜分發給藍偉豪、朱雨菲和老大爺,說了句“請慢用。”

藍偉豪迫不及待的打開捆綁的稻草杆,展開荷葉包。

雖然不至于像小當家料理的美食那樣光芒四射,但是被醬汁沾染後的糯米,粒粒飽滿金黃,十分誘人。

撲鼻的荷香、糯米香讓人不自然陶醉其中。

色、香都無可挑剔,也不知道味道怎麽樣?

藍偉豪直接咬了一口糯米雞。

稍微一咀嚼,他露出了詫異的表情。

聞着香味就知道,這糯米雞的味道肯定不差。

但是他沒想到會好吃到這地步。

藍偉豪前兩年腸胃還好的時候,在廣zhou出差,當地醫院的醫藥代表,就曾帶他去過一家正宗地道的老字號早茶店鳳祥樓吃過早茶。

鳳祥樓的茶點多數也是當地的一些特色小吃,諸如艇仔粥、水晶蝦餃、流沙奶黃包……

藍偉豪出差期間,幾乎吃遍了鳳祥樓的茶點,讓他印象最深的還是這家店的招牌茶點——極味荷香糯米雞。

據說這道茶點,光是肉就精選上等狼山雞肉、九節蝦肉、海nan香豬瘦肉,此外搭配上等的冬菇、胡蘿蔔,雞蛋等配料,輔以秘制方法制成。

這麽多食材包裹在糯米裏,卻雜而不亂,十分紮實飽滿。咬上一口,不油不膩,滿嘴生香。

這道招牌茶點據說是鳳祥樓近百年的獨家傳承,秘方代代相傳,絕不外洩。

上個世紀九十年代,人民總設計師前往廣zhou指導經濟工作時,就到過這家店品嘗過極味荷香糯米雞。

人民總設計師吃過後,贊不絕口,拍案叫絕。

極味荷香糯米雞因此名揚華夏國,被收錄到了全國重點名小吃目錄中。

藍偉豪一直認為,極味荷香糯米雞就是全國第一的糯米雞了。

但是直到今天,他才發現自己這個觀點錯得很離譜。

真是強中更有強中手。

極味荷香糯米雞味道固然好吃,但是在藍偉豪看來,卻遠遠不及現在嘴裏的一品荷香糯米雞。

端午特別篇(一)

(特別篇沒有系統,也可以看成前傳,白小白日常~)

農歷五月初五的端午節是漢族的四大傳統節日之一,據說是漢族人民紀念愛國詩人屈原的節日。

一大早。

刺眼的陽光透過紗窗照進卧室。

白小白正躺在二樓卧室的床上,依舊是不拘一格的大大睡姿。

民間都說,端陽節這一天開始,天氣就正式開始轉熱了。

這說法還真的挺靠譜的。

就在昨天,白小白還覺得挺涼爽,沒想到僅僅一天之隔,今天一大早就變得這麽悶熱。

在床上翻了兩下,白小白終于受不了這股悶熱。

眯着眼,他起了床,換上幹淨的淺藍t恤。

刷牙、洗臉,解決個人衛生問題後,白小白下了樓。

小黑叼着狗盆,亮出24k钛合金狗眼賣萌,坐在樓梯口搖着尾巴要狗食。

擺出一副你不喂我,我不讓你下樓的架勢。

拿出狗糧,喂完小黑,白小白也開始了自己的早餐。

一塊毛毛蟲面包外加一包蒙小牛純奶,幾乎是他早餐的标配。

吃完早餐,白小白拉開了店裏的卷閘門。

朝天門街比往日冷清了不少。

不僅大部分店門都關閉,就連街上也是門可羅雀。

這種情況也在白小白意料之中。

端午節是華夏國的法定節假日,江海市能回老家過節的人基本上都回家了,要不然就是旅游去了。

所以他今天也沒打算營業。

難得的節假日,也該好好放松一下,收拾一桌豐盛的午飯好好補補身體了。

關了店門,白小白直接去菜市場買菜。

朝天門街最近的菜市場離小白餐館也就兩三百米的距離,算不上遠。

因為是節假日,所以菜市場買菜的人非常多。

一時之間,人聲鼎沸,各種吆喝聲也不絕于耳。

“小帥哥,新鮮的草魚,要不要帶一尾啊。”

“小哥,買點蔥,早上地裏頭剛摘得,新鮮着呢,買點端午做點包子吃吧。”

……

白小白左看看右看看,不緊不慢穿梭在濕漉漉的菜市場街道上。

小黑屁颠屁颠跟在他身後,不改吃貨本性,一會對着魚攤聞一聞,一會對着停下來,用茶黑色眼珠子盯着上好的排骨肉,哈喇子就要流下來了。

“粽葉,新鮮的粽葉,六塊錢一斤,兩塊五一大把喽。有買就送捆粽子的稻杆喽……”一個大媽放聲吆喝道。

大媽很會做生意,有買粽葉就送捆綁粽子的稻杆。

因為物美價廉,她的粽葉攤位已經圍了很多人,很多人争先恐後一把一把的買。

大媽的粽葉确實很新鮮,非常青翠欲滴,沒有半點萎焉。

白小白正要買粽葉,這時候兜裏的手機響了。

來電顯示:小叔

“大侄子,你中午有在店裏吧,咱中午們一起吃個午飯。”電話另一頭傳來小叔白遠山低沉的嗓音。

“叔,我今天一天都在店裏,你什麽時候過來都行。”

“那好,我大概十點半就過去。”

“叔。那我在店裏等你。”白小白剛要挂電話,電話另一頭的小叔又囑咐道“我帶了西瓜還有活水鴨、活草魚、排骨,這些你都不要買了,還有粽子我這邊也有現成的,你也不要做了,我一會給你帶些過去,你只要買一些青菜就成了。”

“好。”

小叔白遠山因為沒有成家,逢年過節基本都會陪白小白過。

他倒也不會光蹭吃蹭喝,每一次來都會帶上上好的食材。

白小白只要負責料理就行了。

挂了電話後,白小白又在菜市場瞎逛了一圈,期間又買了海蛎、瘦肉、木耳、黃瓜、空心菜、青椒等等。

買完菜,白小白滿載而歸,左右手拎着塑料袋,小黑自然也沒閑着,它嘴裏叼着裝青椒的塑料袋。

回到小白餐館已經十點多。

白小白剛清洗完食材,就看見白遠山就提着大包小包,笑容滿面走進店裏。

“握草,今天可真他娘的熱。”白遠山把大包小包放在餐桌上,随即抹了一把汗津津的臉。

“叔,冰毛巾。”白小白把準備好的冰毛巾遞給白遠山。

“還是你小子想的周到。”白遠山笑着,接過冰毛巾,抹了一把臉,頓時覺得冰透心涼。

“叔,你這兩天不是說要去湖nan收古董嗎,怎麽今天得空來我店過節了。”白小白記得小叔前兩天給他打過電話,說是因為古董收購的事這兩天必須要去湖nan一趟。

“今天晚上的車,中午吃完午飯就回去準備也來得及。”白遠山放下冰毛巾,從袋子抓出一頭活水鴨,笑道“大侄子,這可是鄉下農家散養的土水鴨,我花了兩百塊才買到的。”

“這鴨子兩百塊值了。”白小白識別食材的眼光相當毒辣,一看小叔抓的土水鴨,就是知道頂好的食材。

這種吃稻谷長大的散養水鴨,體型較小,羽毛較短,腳上的蹼也較為瘦小,就連羽毛光澤也沒有飼料鴨那麽光滑,雖然樣子比不上飼料鴨,但是味道确實是一絕。

這種土水鴨不需要太多花俏的炖法,只要放兩小片姜、加一勺半紅曲米酒隔水清炖,最後出鍋的時候加點海鹽,就相當好吃了。

白遠山拿刀在門口殺完水鴨,用不鏽鋼臉盤裝着,拿熱水澆鴨,自顧自拔毛。

小叔除了買活水鴨外,還帶了兩個黑美人西瓜、豬排骨、一尾活草魚。

食材齊全,白小白在廚房裏忙碌開,洗洗切切。

白遠山扒光水鴨毛,掏出內髒洗淨後,又在木墩上把水鴨肉斬成了小塊。

“大侄子,剩下交給你了。”白遠山是個廚盲,要他洗洗切切還行,真要動起手做菜。

他的焦鹽土豆絲、炒半生蔬菜,白小白已經領教過了。

那滿嘴鹽巴味,白小白終生難忘。

“叔,你休息吧,剩下的交給我。”

king靈礦朗……

白小白在廚房裏料理美食。

白遠山在廚房外面打下手,他把兩張小餐桌拼湊成一張桌子,又把餐桌仔仔細細抹擦了一遍。

擦完餐桌,桌上的一本書引起了白遠山的注意。

這本書書皮發黃發皺,連書名都沒有。

白遠山做了好幾年古董生意,本着職業習慣,對于古東西都有興趣。

這古書他一模一翻一聞,就知道是清朝時期的古書。

白遠山上過小學,常用字基本認識,但是這書上面寫的是繁體字,半文言文,他也看的不是很懂,只是認識的幾個字引起了他的興趣

~王小餘神秘玉掌勺……

端午特別篇(二)

白小白很快就收拾了一桌子的美味佳肴。

海蛎抱蛋、清炖水鴨湯、紅燒排骨、青椒炒肉絲、水煮魚片、涼拌木耳、炒什錦蔬菜、拍黃瓜。

“叔,好了,吃午飯。”白小白手裏拿着兩副碗筷,整齊擺放在餐桌。

“大侄子,你這手藝不比你爹差。”白遠山看着一桌子的菜肴,誇贊道。

白小白的家常菜做的還不錯,自家人吃倒沒問題,但是真要店裏出售的話,還欠點火候。

“大侄子,啤酒嘞?”酒鬼小叔看到沒酒,喉嚨只癢癢,他有點酒精依賴症,頓頓飯都離不開啤酒。

“稍等,叔。”白小白麻利的從冰箱拿出幾瓶冰透的啤酒,又拿了兩個玻璃小酒杯。

給小叔滿上一杯啤酒,自己也倒了一杯。

“叔,我敬你一杯,謝謝你對我的照顧。”白小白拿起杯子輕輕碰了一下白遠山的杯子。

小叔經常帶着做古董生意的同行來照顧他的生意,這是白小白店裏每月相當一筆收入。

“臭小子,好端端的說什麽啥話,你爸是我兄弟,你可是我親侄子。”白遠山舉起杯子,一口氣揚脖幹了啤酒。

白遠山喝了幾口啤酒,随即吃了幾口菜,開口道“大侄子,王小餘的神秘玉掌勺知道嗎?”

“聽說過,不過王小餘的傳說估計是假的吧。”白小白知道白遠山為什麽會提起這事。

一定是因為餐桌上的書的‘荼毒’。

實際上,這本書是白小白偶然在老家翻箱倒櫃找的,也不知道怎麽來的。

書皮破爛,連作者名字都沒有,上面寫得都是繁體字,半文言文,盡是一些奇聞異事,白小白閑來無事,會看上幾眼。

其中王小餘這一篇目非常離奇,比玄幻還玄幻,白小白是唯物主義者不太相信這些。

“你怎麽知道是假的?”白遠山聽到白小白一口咬定是假的時候,不禁疑惑問了一句。

白小白吃了一片水煮魚說道“叔,我百度了一下,王小餘是清乾隆時袁枚家的掌勺大廚師,是一位烹饪專家,身懷技藝。王小餘死後,袁枚為了紀念這位優秀廚師,親自專門為他寫了一篇《廚者王小餘傳》”

“那這書裏面寫的《廚者王小餘傳》?”白遠山押了一口啤酒反問道。

“不是,我百度對比了一下原文。這書上寫得和《廚者王小餘傳》沒有半點關系,這書上寫的就是傳奇故事。”

“什麽傳奇故事?說來聽聽。”白遠山表現出饒有興致的樣子。

反正光吃飯喝酒也無聊,白小白索性簡單說了這本書上記錄的王小餘傳說。

王小餘是清乾隆年間人,出身貧寒,據說自小天資不聰穎,屬于後天努力成才型。

民間傳聞,當年資質平庸的王小餘在機緣巧合之下得到一個神秘玉掌勺。

這玉掌勺可以變大變小,小不過火柴棍大小,大可以和普通湯勺比拟。

任何普通的食材,只要經過玉掌勺的烹饪,都可以有到達驚人的美味。

憑借玉掌勺的輔助,王小餘燒的菜肴香味散發“聞其臭香,十步以外無不頤逐逐然”的至高境界。

最終步步高登,成為清乾隆乃至整個清朝首屈一指、名揚天下的一代掌廚人。

傳聞名廚王小餘咽氣那一刻,有人親眼看到,晴空萬裏的天空突然變陰沉滾滾。

電閃雷鳴之際,一個巨大的玉制勺子虛影從王小餘身上飛出,直插雲霄。

一時之間,金光萬丈,九龍飛嘯,鳳凰舞天,霞光四射中,雲層中出現琳琅滿目的美食。

各種珍馐佳肴,玉露瓊漿,奇花異果浮現在雲端,讓人浮想連綿。

就在衆人看呆,口水直流之際。

神秘玉掌勺的虛影沒入雲端後,頓時消失的無影無蹤。

剎那間,天空又恢複了萬裏無雲,仿佛剛才什麽也沒發生一樣。

很多人來圍觀,甚至官府都出動了,但是并沒有在王小餘身上找到任何異常的東西。這件事也就不了了之。

“故事講完了。”白小白合上那本破皮舊書,吃了一口青椒肉絲說道。

“大侄子,還真別說,我今天在鄉下收古董,就收到了王小餘的神秘玉掌勺。”白遠山壓低聲音道。

白小白聽到白遠山這句話,停下筷子,一臉的不相信。

不過小叔是做古董方面的,眼光一向毒辣,但凡是他看上的東西,絕對不會是普通的東西。

就算不是神秘玉掌勺,也一定是難得一見的玉制珍品。

“叔,什麽東西,拿出來看看,給我掌掌眼。”白小白抱着大開眼界語氣說道。

白遠山揚脖喝完一杯冰啤,從兜裏掏出一個小塑料袋,小心翼翼展開,拿出裏面的一個十分瘦小精悍玉制品。

白小白看到後頓時無語。

小叔才喝幾杯酒,敢情這是醉了啊。

純碎瞎說八道,這那裏是什麽王小餘玉掌勺,看形制就是一耳挖。

白遠山嚼着一塊紅燒排骨,繼續道“這物件看着是清代包漿,但是好像很奇怪,看年月又不止是清朝,好像有好幾層包漿,可能更古老。”

白小白拿起耳挖,仔細看了一下,包漿确實很厚,玉質确實不怎麽通透,像是在土裏埋藏了許久,沒有接觸人氣,所以顯得非常暗淡渾濁。

白遠山揚脖喝了一杯冰啤,說“大侄子,這物件就算是叔給你的見面禮。你好好收着。”

白遠山說完,把玉耳挖拿給白小白。

白小白這一下頓悟了。

難怪小叔對王小餘的故事感興趣,難怪要自己講這個故事,原來是為了假借王小餘的玉掌勺,彰顯他送禮時的豪闊。

白遠山經常給白小白帶些小件的古玩意。

每一次都要胡吹海吹一番,道明自己送的東西的來歷。

白小白對他這個吹噓的毛病,早已見怪不怪了。

上一次小叔送他一顆古珍珠,看色澤也就是中等貨色,結果硬是被小叔瞎掰成了慈禧口中含的夜明珠。

這一次的玉制耳挖,也被胡謅成了王小餘的神秘玉掌勺。

白小白現在滿頭的瀑布汗,就像是被人用一桶水從頭澆到腳。

雖然這玉耳挖不值幾個錢,不過不要白不要。

白小白覺得拿來掏耳朵用應該不錯。

吃完午飯,白遠山因為晚上要出遠門,所以也沒有久留,拍拍白小白肩膀,又囑咐了幾句話,随即匆匆打的走了。

小叔常年神出鬼沒,天南地北做古董生意,有時候要找他比登天還難。

店裏只剩下白小白一個人,他喝得臉色發紅,但是意識倒是很清楚。

半醉狀态下,白小白仔細收拾了一下店裏的衛生。

等到衛生徹底搞定後,已經是夕陽西下了。

天邊出現通紅的火燒雲,雲狀非常奇特。

像極了一道道美味佳肴、瓊漿玉露,十分誘人。

白小白随手剝開一個肉粽,丢給小黑。

小黑搖搖尾巴,叼起肉粽,坐在店門口大口大口啃起來。

白小白自己也剝了個粽子,蹲在自家店門,津津有味吃起來。

一人一狗,面朝夕陽,在店裏留下了長長的背影,畫面十分溫馨。

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