白小白在廚房裏等待着正在蒸的糯米雞,目光卻一直透過玻璃窗,游移在陳老板的臉上。
陳百萬現在低頭猛吃,那表情和動作,生怕有人和他搶碗裏的美食一樣,非常滑稽。
握草,真忒媽好吃。
陳百萬平常說話粗口慣了,連稱贊美食都帶髒,不過他對于至尊套餐真心是服了,是跪服。
至尊套餐無論是茶葉蛋還是牛肉肉面都無比美味。
茶葉蛋并不幹澀,鹹香的蛋白和香滑軟糯的蛋黃,組成最絕妙的搭檔,吃在嘴裏,半點雞蛋腥味都沒有,茶香氣息滌繞在唇舌間,久久不散。
滿嘴的香味把陳百萬搞得稀裏糊塗的,甚至分不清楚嘴裏哪個是茶葉蛋和哪個個是自己的舌頭了,因為吃的太急,他直接把舌頭都咬到了。
至尊牛肉面也是異常的美味。
面條入口,滑軟香q,滿嘴馥香。
炙烤牛肉一咬,肉汁四溢,滿嘴都是牛肉醬香。
微辣帶着奇特果香的至尊辣椒醬,一點一點在舌尖上爆發,激發出前所未有的絕美體驗。
這種辣椒香辣中,不僅有果香,還帶着微微的麻感,吃在嘴裏,仿佛舌頭上有無數個微型小炸彈在溫柔轟炸,炸得舌尖爽歪歪的。
這種感覺有點像是花椒,但是又不太一樣,比花椒來的要溫柔一點。,而且沒有麻苦味。陳百萬翻看了一下至尊辣椒醬,并沒有發現一顆花椒,真是奇了!
當然至尊套餐最讓陳百萬詫異的還是牛肉面的湯。
做十幾年餐飲的陳百萬深知,牛肉面的湯是最為關鍵的,湯面肉,湯是毫無疑問擺在首位的。
湯不好,面、肉再好,也不是一碗頂好的牛肉面,相反,如果面和肉都一般,但是能搭配頂好的牛骨高湯,則可以大大彌補面、肉帶來的缺憾。
眼前的至尊牛肉面的高湯,清澈如水,一點也不油膩,可是口感比自己店裏熬了十幾個小時的頂級高湯還要好喝。
要知道陳百萬店裏的高湯是由用最頂級的新鮮牛筒骨,加入特殊秘制香料,經過18小時不斷火熬煮。經過長時間的熬煮,最後成品湯頭,已經是淡奶白色,非常誘人,口味更是一絕,鮮美醇厚。
陳百萬一直對自己店裏的牛骨湯頭相當有自信,但是和眼前的牛骨高湯相比,他不得不承認是完敗了。
這湯明明像是白開水一樣,而且也沒有大香料遮蓋牛骨頭腥味,但是卻無比醇厚鮮美。
這種鮮美不是簡單加點味精調味就能達到的,這湯的味道,好像是牛骨頭的骨肉香味已經徹底熬煮出來,完美融入了湯水中,才能到達這種程度的醇厚。
每喝一口高湯,特有的膠原蛋白粘附在舌和口腔上,真正做到了齒頰留香。
好吃!太好吃了!
陳老板也不顧湯碗還有些燙,直接雙手捧起來,揚脖痛快喝湯。
陳老板餐飲行業摸爬滾打十幾年,對美食要求也很嚴苛,從不輕易誇贊別人,但是這老白的侄子還真有兩把刷子。
想到自己之前評價這家店價格黑到爆,還有心裏罵老板腦子缺根筋,陳百萬覺得是那時候是自己腦抽筋了,現在算是活活被打臉了。
這味道,這定價确實不坑人,太合情合理了!甚至可以說是良心價!
就這至尊套餐,完爆自己店裏那些新x方畢業的高級廚師手藝。
陳百萬繼續埋頭猛吃,這時候白小白端出一籠蒸屜和一杯飲料,放在陳百萬的桌上。
白小白注意到陳老板桌上的碗碟裏的美食已經一掃而空了,半點食物的殘渣都沒有,顯然對美食非常滿意。
“陳老板。清涼一夏套餐也好了。”白小白怕陳老板不知道,溫馨提醒了一句“荷葉莖稈吸管和糯米雞的荷葉都是可以食用的。”
陳百萬差點沒傻了眼,荷葉莖稈和荷葉都可以吃?
他做餐飲還是知道,荷葉包糯米雞其實就是為了提升糯米雞的香味。
荷葉在蒸煮的過程中,荷香已經透過蒸汽,慢慢滲入了糯米當中,這樣出來的糯米飯帶着荷葉的清香,會格外美味。但是與此同時,荷葉因為在高溫蒸煮的過程,成分遭到破壞,已經變枯黃了,所以其實已經沒有任何營養可言。
說荷葉都可以吃,這未免有點太奇葩,太誇張了吧。
帶着深深的疑惑,陳老板吹了吹熱氣騰騰的糯米雞,直接抓起來,拆除外面捆紮的稻草杆後,像是吃包子一樣,連帶着荷葉直接先咬了一小口。
他這麽做就是想确定一下,這荷葉可以吃的話,到底是什麽味道。
本來還擔心吃荷葉會不會想吃樹葉一樣惡心,但是陳百萬吃了一口才知道自己的擔心是多餘的。
荷葉一點也不苦澀,帶着淡淡的甘甜,而且口感非常好,嚼起來沒有幹巴巴葉子的感覺,反而是鮮嫩中還帶着脆韌勁兒,實在奇怪。不僅僅荷葉特殊,這一品荷香糯米雞非常好吃,而且與衆不同,
鮮嫩的荷葉包裹着噴香軟糯的糯米,裏面又包裹鮮美滑嫩的雞肉和軟韌的冬菇,經過層層包裹,完美鎖住了裏面餡料的原始美味。
每一口都爆發出最絕的味道,糯米的米香和荷葉的清香融合在一起,強烈刺激嗅覺,而雞肉的鮮和冬菇的韌,在口腔和舌尖游蕩,徹底激發了舌尖上的味覺細胞。
還有一種特殊的滋味,陳百萬根本描述不出來,他只有初中文化,漢語詞窮。
只覺得荷香游蕩于口齒之間,每咬一口糯米雞都是滿滿的幸福感。
“小白,你這糯米裏的餡料明明只用了雞肉和冬菇,但是這味道怎麽會這麽好?還有這荷葉肯定經過特殊料理吧!不然不可能是這種味道!”
陳老板吃得出來所有食材都是頂級的,但是具體是什麽頂級種類的食材,他畢竟不是專業廚師,所以也說不上來。
最讓他詫異的就是這這荷葉到底隐藏什麽秘密,居然有這種驚豔的味道,繞是他看過無數的食材,但是卻沒有見過這種特殊的荷葉,實在匪夷所思。
“我的制作是有秘方的。”白小白大方承認有秘方,但是不會具體說秘方是什麽,而是打了個大大的太極,籠統道“這個秘方只有我能掌握,是獨一無二的。”
光是系統的提供的一片荷香荷葉,華夏國早在一千多年前就滅絕了,現在外界根本不可能找得到,所以說一片荷香糯米雞是獨一無二是實至名歸。
果然有秘方!
不過每個餐飲店都有屬于自己的獨特料理美食的秘方,所以陳百萬也不會刨根究底的問。
三兩口就吃完了一品荷香糯米雞,陳百萬實在不過瘾。
味道是沒的說,就是分量大小了,小孩巴掌大小的糯米雞,根本滿足不了他的大肚子。
陳百萬吃完一品荷香糯米雞,撇了撇嘴,看了看最後剩下的秘制酸梅湯。